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      台湾拥有多元的饮食文化,相信大家对「港式饮茶」都不陌生,但如何将港式料理,融合创新技术,并且发挥得淋漓尽致,呈现出精緻、健康、美味的港式创意料理,只有这间餐厅做得到,那就是《宝丽金餐饮集团顶级港式饮茶餐厅》

      《宝丽金》由王牌天厨「池一明」师傅领军,在餐饮界闯蕩多年,依然保有一颗古道热肠的心与新派思维,他曾带领一群厨师们携带锅具骑单车环岛,拜访台湾各个角落的小农们,寻找挖掘在地食材,企图将这些食材带入餐桌,他说:「身为一个厨师必须到产地去,看到食材本身的灵魂,进而对料理产生更多热情。」因为台湾有许多非常棒的食材,不需要进口,而自己所做的料理中几乎都是使用在地食材,希望尽一己之力回馈社会、推广农民及食材,也鼓励台湾各界厨师能走入产地。

宝丽金餐饮集团-崇德店
     宝丽金餐饮集团,就座落于大台中的绿地指标新兴区 – 北屯生活圈的崇德路上,时尚气派的建筑外观引人瞩目,现在就带您一探究竟。
宝丽金餐饮集团-崇德店
宝丽金餐饮集团-崇德店
      占地如此大的餐厅,通常都是承包婚宴等等大型宴客活动,但宝丽金除了提供婚宴场所外,更有「宝轩楼」接受散客来用餐,主打着「顶级港式饮茶」。
      内部装潢以古典中国风为主穿插西方建筑元素,搭配大片落地窗,採光极佳,整体典雅大气,又不失港式饮茶中式文化的风格,另有规划饮品吧檯,以金属边框搭配大理石檯面设计,既现代又华丽,舒适宽敞的空间可容纳186个座位及5间vip包厢,在这可以让你轻鬆用餐,品嚐美味佳餚。

宝丽金餐饮集团-崇德店
宝丽金餐饮集团-崇德店
宝丽金餐饮集团-崇德店
《接下来就由主厨-池师傅,带您来趟创新港式饮茶的奇幻飨宴吧!》

丰料老火例煲汤
      宝丽金港式饮茶推出每日不同的例汤,一天限量10盅,池师傅一面盛汤,一面解释着:「吃广东菜的习惯要先喝汤暖胃」,这经典的港式煲汤可是费了一番功夫才能端上桌,每天早上8点钟开始煲汤,加入青木瓜、苹果、玉米、猪肉、鸡爪、大骨...等17种食材,以足够的火侯熬上3个钟头,完全不添加调味料,汤头味道却非常浓郁,融入所有食材的精华,喝进口舌尖立即感到甘甜,来到宝丽金不妨嚐嚐这道经典港式料理。 
宝丽金餐饮集团-崇德店
宝丽金餐饮集团-崇德店
琥珀笋香虾皇饺
      这道港式点心的有趣之处,在于那有红色汁液的「滴管」,聪明的您应该猜到它所盛装的是「红醋」,吃之前将红醋依个人口味挤入饺内,宝丽金用料实在,每口都可以吃到非常饱满的虾仁,一口咬下,醋汁的酸更带出虾仁的鲜甜,而外头琥珀色软Q的皮也不马虎,是用南瓜及澄粉製成,这道点心除了造型抢眼外,更能吃进调味后的新感受。
宝丽金餐饮集团-崇德店
菠萝叉烧包
      宝丽金的菠萝叉烧包,吃起来的口感跟别家有很大的不同,关键在于,它是用包子皮製作,因此口感较为饱满、扎实、有Q劲,搭配鹹鹹甜甜的叉烧肉内馅,入口即化开,外Q内绵密的口感,令人想一口接一口的吃下肚!
宝丽金餐饮集团-崇德店
姜黄鱼子金塔饭
      以台东在地长鲜米,搭配台东乐山寻找到的在地食材「姜黄粉」,炒出这道姜黄鱼子金塔饭,「姜黄」近几年崛起,不仅可以抗癌、预防失智,更适合用来製作炒饭,这道料理非常受上门顾客欢迎,池师傅表示,有时一天得炒上一百多份,不只卖相好,连食材都非常讲究,端上桌即可闻到浓浓的乌鱼子香气,无添加调味料,广式腊肠及香菇带出恰到好处的鹹度,让您嚐出不同层次的口感及味道。
宝丽金餐饮集团-崇德店
菇菇流沙包
      到底是香菇还是包子? 答案揭晓,其实是香菇造型的流沙包啦! 池师傅除了对于品质严格要求外,更秉持着「盘子上你所看到的都可以吃」理念,以「情境型态」手法来製作料理及摆盘,包子表面裹上巧克力粉,香菇梗则是用馒头製成,周围再撒上巧克力沙,一剥开,金黄色的鸭蛋黄内馅立即爆浆流出,一口咬下感受到满满的蛋黄香气,与表面的巧克力粉搭配在一起,呈现出鹹鹹甜甜好滋味。
宝丽金餐饮集团-崇德店
韭黄鲜虾肠
      看到这道料理,就对上面的泡沫产生好奇,原来它是利用「分子料理技术」製成,将蛤蛎蒸煮过后的原汁打成泡沫状,特别的是,虽然是泡沫但还是可以嚐到浓浓的蛤蛎鲜甜味,搭配着带有韭黄香气、鲜虾饱满的肠粉,根本是天衣无缝。
宝丽金餐饮集团-崇德店
乐山咖啡骨
      一上桌即可闻到浓郁的咖啡醇香,池师傅开心地说:「这咖啡是踩脚踏车环岛时,在台东乐山找到的」将小农的咖啡製成咖啡酱,搭配精心挑选的猪小排,口感层次丰富,不仅如此,一旁摆盘的东西也都可以吃,慕斯是由新化66号的红地瓜搭配鲜奶油及糖製成,咖啡豆由巧克力製成,红色晶冻则是用红酒及柠檬製成,搭配咖啡骨一起吃更可以去油解腻,这道料理完全是视觉及味觉的双重享受。
宝丽金餐饮集团-崇德店
分子烟燻脆烧腩
      菜如其名,这道烧腩是以分子料理技术製作,盖子一掀起,烟燻伴随着木屑与绿茶香窜出,脆烧腩可是广东名菜,池师傅跳出传统,将它重新诠释,单吃可以嚐到肉质肥瘦秾纤合度,及表皮硬脆的完美搭配,加上一旁附上的乳猪酱,可以感受传统风味,而搭配盘中的LED水耕蔬菜、苹果、芭乐等,让口感更为清爽、风味十足!
宝丽金餐饮集团-崇德店
剥皮烧鸭花寿司
      寿司是日本料理,如何让它吃得很港式? 只有池师傅做得到,这道料理创意十足,也非常受欢迎,寿司中加入来自花莲的剥皮辣椒,及港式烧鸭,一口咬下,鸭皮的油脂香气与醋饭,竟是如此搭配,剥皮辣椒的香气让尾劲更丰富,独特的味觉享受,令人印象深刻 !
宝丽金餐饮集团-崇德店
      每每听池师傅述说自己拜访小农的故事,都可以感受到他对料理的热情、执着及对于食材的讲究,不禁令人佩服,每道料理背后的故事,更是让我们吃进料理的美味与感动。

      宝丽金港式饮茶,颠覆你对港式料理的想像,给你全新味蕾享受,环境轻鬆舒适,不论是家庭、朋友、情侣,都很适合来这聚餐,每月还会推出新菜及不定期优惠活动,详细资讯及店家活动,记得上宝丽金餐饮集团FB粉丝专页查看唷 !
 
【店家资讯】
店家名称:宝丽金餐饮集团-崇德店
店家地址:台中市北屯区崇德路二段345号
店家电话:04-22425333
营业时间:週一-週五 11:30 - 14:30、17:30 - 21:00
     週六-週日 11:30 - 16:30、17:30 - 21:00
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